Reisnudel-Bowl mit Tofu, Salat und Soja-Honig-Dressing

Ihr Lieben, es wird dringend mal wieder Zeit für einen Post. Ihr habt bei Instagram entschieden – zuerst ist die Reisnudel-Bowl mit Tofu dran! Aber der Couscous kommt auch ganz bald, versprochen. Ich werde mich dieses Mal beeilen!

Wahnsinn, wie die Zeit verfliegt. Gefühlt war gerade noch Silvester und jetzt ist einfach schon März. Seit gestern haben wir es endlich nach Lanzarote geschafft! Wir sind ja gefühlt ewig auf Fuerteventura hängengeblieben 😀 Hat uns aber einfach zu gut dort gefallen. Es hat sich auch richtig schön angefühlt, mal richtig irgendwo anzukommen. 

Man hatte sich total einen Überblick von der Insel verschafft in der Zeit, wusste, wo es was gibt (oder nicht) und wo die sehenswerten Orte sind.

Lanzarote ist jetzt unser letzter Stop auf den Kanaren, an Ostern geht es “schon” wieder aufs Festland zurück. Man gewöhnt sich richtig an die milden Temperaturen. Ich glaube, dass wir auch deswegen die Monatswechsel gar nicht so mitbekommen haben wie zuhause. 

Diese Reisnudel-Bowl könnt ihr aber jahreszeitenunabhängig genießen, würde ich sagen. Hatte euch zuletzt ja versucht, ein paar winterlichere Rezepte zu posten, aber das ist jetzt hiermit vorbei! Platz da für Salate und einfach Freshness auf dem Teller. Ich lieeebe das! 

Normalerweise sind in Dressings für solche Gerichte ja eher fancy Zutaten wie Sesamöl oder dergleichen. Seid beruhigt – solche Sachen sind hier auf den Kanaren einfach dermaßen schlecht zu bekommen, dass das hier wirklich absolut unspektakulär mit allem funktioniert, was ihr eh schon dahabt! Auch, wenn der ein oder andere Tropfen Sesamöl sicherlich nicht schlecht gewesen wäre…

Ihr braucht somit nur Sojasauce, Zitronensaft und Honig bzw. Agavendicksaft. Zack, habt ihr ein sehr würziges Salatdressing, das ihr euch zu den Reisnudeln kredenzen könnt. Ganz ohne Spezialzutaten! Außerdem haben wir auf der Reise festgestellt, dass Naturtofu einfacher zu bekommen ist als Räuchertofu, also tue ich euch mit diesem Rezept ebenfalls einen Gefallen. Es sei allerdings wohlgemerkt, dass der Koriander und die Minze enorme Geschmacksträger sind für den Salat und noch das gewisse Etwas mit reinbringen. Also die nicht weglassen!

Wenn ihr neben den ganzen Pastagerichten, Aufläufen und deftigen Eintöpfen mal wieder was Freshes braucht, dann probiert mal diese Reisnudel-Bowl mit Tofu aus, oder schaut mal in dieser Kategorie vorbei. Diese Bowl ist echt saugut.