Mediterrane Tomaten-Gnocchi

Die allerbesten Grüße aus Nordspanien! Lang ist der letzte Post her und auch jetzt muss ich mich erstmal ein wenig eingrooven, heute mit Tomaten-Gnocchi!

Durch das Arbeiten von unterwegs sinkt die Motivation dann doch, sich nachmittags nochmal vor den Rechner zu setzen und Fotos zu bearbeiten oder Texte zu formulieren. Und weil der Spaß an der Sache ja auch nicht verloren gehen darf, gehe ich es entspannt an. Wir sind jetzt erstmal ein paar Monate on the road, da werden sicherlich noch ein paar Rezepte den Weg hierhin finden. Gern dürft ihr auch mal einen Kommentar dalassen, was ihr euch so wünscht.

Nun aber zu den Gnocchi, ein Throwback zu einem sonnigen Strandtag in Irland auf Achill Island. Wunderschöne Ausblicke, tolles Wetter und fantastische Landschaft haben das Essen vielleicht auch genau deswegen so lecker schmecken lassen.

Sichere Bank mit One Pot-Gnocchi

Wir haben für die Tomaten-Gnocchi ehrlich gesagt alle Zutaten einfach nur in einen Topf geschmissen und gehofft, dass das, was rauskommt, ganz gut passt und schmeckt. Bei unserer Wahl hatte ich da aber nicht wirklich Sorge, denn Gnocchi und Tomaten und frisches Gemüse mit eeetwas Mozzarella on top – was soll da schiefgehen?!

Heraus kam also ein wunderbar schnelles One Pot-Gericht, dass ehrlich gesagt herzlich unkreativ ist, aber vielleicht auch darum einfach eine sichere Bank. Außerdem perfekt beim Camping: tauglich für nur einen Topf (also auch nur eine Herdflamme), wer den Mozzarella weglässt, benötigt nicht mal einen Kühlschrank und isst vegan. Noch dazu stopfen Gnocchi so richtig schön, also von der benötigten Masse an Essen lässt sich hier ebenfalls ein Punkt zum Sieg abstauben 😉

Gnocchi sind doch einfach ’ne super Alternative zu Nudeln, Kartoffeln, Reis oder Körnern. Liebe ja, wenn man mal etwas Abwechslung genießen kann und trotzdem keinen Mehraufwand hat.

Esst ihr gerne Gnocchi und wenn ja, wie? Aus dem Ofen gehen die auch mal wunderbar, finde ich, aber das ist eher schwierig unterwegs. Manche können sich mit der Konsistenz nicht so anfreunden, ich dagegen mag dieses Gatschige total gerne. Wie ist das bei euch?

Wenn ihr auf der Suche nach noch mehr einfachen Campinggerichten seid, dann schaut doch mal in der One Pot-Kategorie, bei den Gerichten tauglich für nur eine Herdflamme oder bei Schnell & Einfach vorbei.