Curry-Kichererbsen mit Gurkensalat

Moini liebe Campingköch*innen, bevor es bald endlich den lang angeteaserten Nudelauflauf gibt, heute noch einmal ein frisches Salatgericht, das euch den Sommer zurückholt. Würzige Curry-Kichererbsen werden an etwas Naturjoghurt von einem knackigen Gurkensalat begleitet. Mmmh, ein absoluter Favorit bei uns, auch zuhause!

Das Essen ist so dermaßen schnell gemacht, dass wir sogar mittags manchmal schon die Muße dazu haben. Dabei gibt’s da sonst immer nur Reste oder Stullen…

Ich finde den Gurkensalat mit Radieschen und Petersilie so richtig schön erfrischend und leicht, der wird immer dann dazwischen geschoben, wenn es die Tage vorher sahnige Aufläufe, Käsespätzle oder ähnliches gab. So kann der Magen dann einmal kurz regenerieren. 🙂

Einfach Currypulver statt Garam Masala

Die Kichererbsen werden laut Rezept mit Garam Masala gewürzt – wer das nicht zur Hand hat, probiert es mal mit Currypulver, dieses würde ich idealerweise dann aber noch mit Kreuzkümmel aufpeppen. Sollte auch funktionieren!

Besonders lecker finde ich an den Curry-Kichererbsen aber eigentlich den Gurkensalat. Hier unbedingt frische Petersilie verarbeiten! Die schmeckt so viel intensiver als tiefgefrorene. Letztere hat mich echt enttäuscht, als es einmal nicht anders ging. Wer die Petersilie mal im Supermarkt vergisst (ist uns auch schon passiert…), kriegt den Salat mit Kräutersalz oder wenigstens Salz + Oregano bzw. Kräuter der Provençe noch etwas gerettet. Das nur als Tipp 😀

Herrlich unkompliziert und sauschnell auf dem Tisch

Ansonsten sind die Zutaten für die Curry-Kichererbsen mit Gurkensalat herrlich unkompliziert und nicht sehr zahlreich. Liebe sowas ja beim Camping. Wenn ihr pflanzlichen Joghurt verwendet, ist das Gericht sogar vollständig vegan! Als Voraussetzungen benötigt ihr wohlgemerkt einen Kühlschrank, aber tatsächlich nur eine Herdplatte! Außer den Kichererbsen muss ja im Grunde nichts erwärmt werden.

Es sei denn, ihr seid so motiviert wie wir, und holt euch noch Pitabrote zum Aufbacken. Halbiert im Omnia mit Brotgitter funktioniert das richtig gut! Wir futtern zu zweit so 4-5 Pitabrote dazu. Aber natürlich passt auch jedes andere (frische) Brot wunderbar zum Salat, um es im Joghurt zu stippen.

Übrigens, für alle, denen die Curry-Kichererbsen mit Gurkensalat nicht sättigend genug erscheinen: Macht doch einfach eine größere Portion oder esst mehr Brot dazu! Wir können uns damit als Hauptgericht definitiv vollstopfen 😀

Lasst es euch schmecken und erzählt mal, wie es geschmeckt hat 🙂 Mehr solche unkomplizierten Gerichte findet ihr in der Kategorie Schnell & Einfach oder mehr vegane Inspirationen hier. Schaut dort auch vorbei!

Eure Laura