Deftiger Linseneintopf

Ihr lieben fellow campers, alle halbe Jahr schaffe ich mittlerweile auch mal, ein Lebenszeichen zu geben. Shame on me! Gegen die Kälte der aktuellen Frühlingstage gibt es heute einen deftigen Linseneintopf.

Bei Gründung des Blog im Studium (und im Urlaub!), war noch nicht absehbar, wie wenig Motivation ein paar Jahre später mit Vollzeit-Bürojob noch übrig bleibt, sich auch im Feierabend noch an den Computer zu setzen. Ich hoffe, ihr verzeiht mir.

Der Veggie Camper soll eine Basis sein für den gelungenen Campingurlaub (oder Alltag) und mit meinem kleinen Zufallsgenerator bin ich eigentlich bereits ultra happy und finde, ein guter Grund-Pool an Rezepten steht schon seit Längerem zur Verfügung. Kommentiert gerne mal, was euer Lieblingsrezept nach mittlerweile über 3 Jahren Veggie Camper ist!

Ein deftiger Linseneintopf soll hier nun seine Bühne finden. Ihr wisst, ich und Linsen, die sind beim Campen nicht auseinanderzudenken. So gibt es bereits das Fruchtiges Linsen-Dal mit Apfel oder auch die Schnelle One Pot-Linsen, die uns stets und wiederkehrend begleiten. Das eine mehr Curry, das andere mehr mediterran, siedelt sich dieser deftige Linseneintopf außerhalb oder vielleicht in der Mitte von beidem an. Einfach ein richtig gutes Kalt-Wetter-Gericht!

Dabei ist die ganze Geschichte recht schnell über die Bühne gebracht: Das Gemüse wird kurz angebraten, dann mit Linsen und Tomatensauce zum Kochen gebracht und alles gar geköchelt. Mit ein bisschen Abschmecken ist deftiger Linseneintopf bereits auf dem Tisch.

Der deftige Geschmack kommt natürlich nicht allein durchs Gemüse (von dem allerdings reichlich enthalten ist!) – am besten funktioniert dafür Räuchertofu oder Seitan! Naturtofu geht theoretisch auch, muss aber besonders kräftig gewürzt werden und bringt wenig Eigengeschmack. Arbeitet einfach mit dem, was der lokale Supermarkt euch bietet. Oft wird einem da ja bereits die Auswahl abgenommen… Besonders wichtig ist dann noch das geräucherte Paprikapulver. Vor allem in der Veggie-Küche eine unverzichtbare Zutat, meiner Meinung nach.

Der Tofu bzw. Seitan bildet eine schöne Eintopf-Einlage und ein bisschen mehr Abwechslung. Durch die roten Linsen entsteht zusätzlich eine schöne Eintopf-Konsistenz, nicht zu flüssig, nicht zu fest. Soll ja schließlich kein Dal werden.

Ich hoffe, euch schmeckt der Linseneintopf genauso gut wie uns. Schreibt gern in die Kommentare, wie er euch gefällt!